——【糖醋鱼块】——

【主要食材】：无头鱼，面粉，淀粉，鸡蛋，葱，姜，番茄酱，

【调料】：盐，十三香，料酒，生抽，香醋，白糖，

【具体制作步骤】：

2、然后我们将鱼剁成块状，盛入盆中，放入盐，十三香，料酒，葱，姜，然后抓拌均匀，腌制半个小时

3、在碗中放点面粉，再放点淀粉，打一个鸡蛋少放点盐，来点十三香，加点水，搅成稀面糊，

4、然后我们将腌制好的鱼块放进去，用手抓拌均匀，每一个鱼块都裹上稀面糊，

5、锅中倒入适量的油，油温五成热下鱼块，开小火慢慢炸，然后将鱼块炸至表皮微黄捞出来

7、下面我们在干净的锅中倒入调好的料汁，大火烧开转小火慢慢的熬，熬至汤汁粘稠然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，出锅前放点白芝麻，然后翻炒均匀即可

好了，酸甜爽口好吃又开胃糖醋鱼块就做好了，非常的开胃又下饭，鱼肉的鲜嫩再加上酸甜爽口的汤汁，非常的好吃。喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【烹饪小贴士】：

1、处理鱼时，一 定要将鱼清洗干净，去除里面的黑膜和脏东西，这样吃起来口感比较好

2、炸鱼时，一 定要用小火慢炸，不要用大火，大火容易出现夹生的现象，而且容易焦糊

3、糖醋鱼块最重要的就是糖醋汁，我们一般糖醋汁的有番茄酱，香醋，白糖，盐；番茄酱和香醋的比例为1:1，白糖放入4勺，这样做出来的糖醋汁非常好吃

4、熬糖醋汁时，先用大火烧开，然后转小火慢熬，中间不停的搅拌，这样不会糊

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