【陕西邰国香醋】分享：秘制鸡爪最简单的家常做法，只需掌握这几步，味道不比饭店差

2023-02-07

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪。有筋骨，口感香，食之有味，备受人们的喜爱。

今天小编与大家分享一道由鸡爪、柠檬、辣椒等简单的食材做的一道泡制鸡爪，喜欢吃鸡爪的朋友们也做起来吧。

食材：鸡爪、柠檬、辣椒、香菜、蒜瓣、生姜、花椒、料酒、盐、生抽、香醋、白砂糖、香油

操作步骤如下：

1、鸡爪洗净，剪掉指甲，对半切开

2、锅里放入清水，放入料酒、姜片、花椒，倒入鸡爪，上火烧开，大火煮8-15分钟左右，喜欢吃脆的就煮8分钟，喜欢口感软些就煮15分钟

3、将煮好的鸡爪捞出，加入冰水浸泡5分钟

4、辣椒切碎，蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切小段，生姜切小条，柠檬切片，装入同一个碗里备用

5、在小米椒碗里，倒入生抽、香醋、香油、白沙糖、少量盐，搅拌均匀备用

6、鸡爪控干水分后，倒入料汁

7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时

8、时间到后，取出鸡爪，夹出柠檬片

9、一盘好吃又解馋的美味柠檬鸡爪就做好了

温馨小贴士：

1、煮鸡爪时放入十颗花椒，花椒在煮的时候散发出香味，起到去腥去油腻

2、鸡爪不宜煮太久，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

3、鸡爪捞起用冰水浸泡后，多用凉水冲洗几遍，目的是把鸡爪的油脂冲掉，这样泡完吃起来清脆爽口

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