【陕西邰国香醋】分享：美味家常凉拌菜，好吃下饭解油腻

**将腐竹放入凉水中浸泡四个小时，快要泡好的时候，准备几根黄瓜，放入淡盐水中，清洗干净，然后先给它拍一下，再改刀切成小段。切好以后放入盘中，胡萝卜一根，去掉外皮以后清洗干净，之后给它改刀切成菱形片，装入盘中备用。

 

准备几粒大蒜去掉外皮以后拍扁切点蒜末，再切一点葱末，姜末，香菜末备用。时间到后，这个腐竹也已经泡好，将它多清洗两遍，之后放入开水锅中，再准备一点泡好的木耳也放在里面，开锅煮四十秒下入切好的胡萝卜片，再焯水10秒钟，之后将它捞出，放入冷水中过一下凉，之后再捞出控干水。

 

将它倒入盆中，放入切好的葱，姜，蒜末，还有香菜末，加入食用盐，少许的白糖，一勺生抽，半勺香醋，再放入一点花生米，淋入香油，两勺辣椒油，将它们抓拌均匀。

 

拌好以后装入盘中，这个凉拌腐竹花生米就做好了，黄瓜清脆。腐竹入味还好吃，酸辣爽口又解腻，关键是做法简单又快速，不仅下酒还下饭。

 

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